水冷(leng)型冷凍式幹(gan)燥機的冷凍(dòng)幹燥是運用(yòng)提升的原理(lǐ)開展幹躁的(de)一種技術，是(shì)将被🐅幹燥的(de)物質在低溫(wēn)下快速凍結(jié)，之後在适👅度(dù)的真空環境(jing)下，使凍潔的(de)水分直接提(tí)升成水蒸汽(qì)逸出的過程(cheng)，冷凍幹燥獲(huò)得的産物稱(chēng)作凍🌂幹物，該(gāi)過程稱作凍(dong)幹。物質在幹(gan)燥前始終處(chù)于低溫凍結(jie)狀态，同時冰(bīng)晶分布均勻(yun)于物🙇🏻質中，提(tí)升過🈲程不會(huì)因脫👨‍❤️‍👨幹而出(chū)現萃取狀況(kuang)，防止了由水(shui)蒸汽産生泡(pào)沫、氧化等副(fù)作用。幹躁物(wù)質✏️呈幹海棉(mian)多孔⚽狀，體積(ji)基本不變，極(ji)🏃🏻易溶于水而(ér)恢複正常。未(wèi)來如何在保(bǎo)證産品質量(liàng)的前提下，提(ti)升寒凍幹躁(zào)♋效率⁉️，減少幹(gan)燥時間，節約(yue)資源将是衆(zhōng)多凍幹🏃‍♂️領域(yu)工作者的共(gong)同目标。

凍(dong)幹的提升環(huán)節中盡管擱(gē)闆和産品溫(wēn)度有很大差(cha)别，但由于闆(pǎn)溫、凝結器溫(wēn)度與真空溫(wēn)度基本不變(bian)，因而提升吸(xi)熱相對穩定(dìng)，産品溫度相(xiàng)對穩定。随着(zhe)産品由上而(ér)下逐層幹躁(zao)，冰面提升⭐的(de)阻力逐漸增(zēng)大。産品溫度(du)相應還會小(xiao)幅🛀🏻升高。直到(dào)用人眼已不(bu)到冰晶的出(chū)現。這時90%以上(shàng)水分已除🌈去(qu)。大量提升📐的(de)過程到此☁️已(yi)基本完畢，為(wei)了保證成箱(xiang)産品☂️大量提(ti)升結束，闆溫(wen)仍🤟需維持一(yi)個階段🙇‍♀️後再(zài)進行二階段(duan)的升溫。

殘留(liú)水份與自由(you)狀态水在物(wu)理化學特性(xing)上各有不㊙️同(tóng)，殘留水💛份涵(hán)蓋了化學結(jié)合之水與物(wu)理融合之水(shui)。因為殘留♌水(shuǐ)份遭受某種(zhong)引力的束縛(fu)，其飽和蒸氣(qì)壓💋乃是相應(yīng)程度的減少(shǎo)，因此幹🍓躁速(sù)率明顯下降(jiang)。盡管提升産(chan)品溫度推動(dong)殘留水分的(de)汽化，但🌍若超(chao)出某溫度，生(sheng)物活性㊙️也可(ke)能急劇下降(jiang)。确保産㊙️品燥(zao)溫度要由試(shì)驗來決定。通(tōng)♋常在二階段(duan)将闆溫+30℃上下(xià)，并維持穩定(dìng)。在這一💯階段(duan)前期，因為闆(pan)溫高，殘留水(shui)份少又不易(yì)汽♊化，因而産(chan)品溫度上升(sheng)較快。但随着(zhe)産品溫度與(yǔ)闆溫慢慢看(kàn)齊，熱傳導變(biàn)得更遲緩，耐(nài)心等待非常(chang)長一段時間(jiān)。幹躁物質🌏呈(chéng)幹海棉多孔(kong)狀，殘留🤟水份(fen)幹燥的時🐅間(jiān)與大量提升(shēng)的時間🌏幾乎(hu)相同有時而(er)且還會超出(chū)。